joyeux noël

Les germes de légumes

Pourquoi manger des germes de légumes
Les germes représentent un apport alimentaire intéressant surtout en
hiver. Pendant la germination, le germe voit sa valeur nutritive
augmenter de façon spectaculaire, surtout en vitamine C et vitamine A.
De plus, les germes contiennent des minéraux tels que fer, magnésium,
phosphore et potassium. Parce que, dans les germes, ils sont
fréquemment couplés à des acides aminés, la digestion de ces minéraux
est plus facile qu'avec d'autres légumes. Les germes de légumes sont en fait de très jeunes plantes, en pleine floraison.
Avec un germe, vous avez à votre disposition un vrai légume, au
moment le plus vital de sa croissance. Toute sa valeur nutritive est
préservée jusqu'au moment de le consommer. Le germe a un aspect
extérieur agréable et peut être utilisé de bien des façons.
Quels germes peut-on manger ?

En principe, toutes les graines des plantes sont comestibles, avec des exceptions comme la tomate ou la pomme de terre.

Sont comestibles les germes de l'ail, du poireau, de la carotte, le
fenouil, le persil, du céleri, les oléagineux tels que le sésame, le
tournesol, les céréales (blé, maïs, avoine, orge, millet, seigle,
sarrasin), les plantes à cosse comme la luzerne, les lentilles, les
pois, les pois chiches, l'adzuki...

Allez Les Bleus

On la veut cette coupe du monde , elle ferait tellement de bien a notre pays

Germes de poireaux, à découvrir , vite

Les germes de poireau ont un goût franc de poireau, piquant et épicé. Ce germe convient particulièrement aux plats de poisson.

* Une pincée sur le saumon, le hareng, le filet de cabillaud ou comme touche finale dans la sauce pour poisson.
* Également comme garniture sur un toast avec par ex. Une salade de crevettes ou un sandwich au fromage.
* Une pincée dans la soupe ou dans une salade de crudités. Les possibilités sont infinies. Il vous suffit d'essayer !

Ail des ours

Plante vivaces des zones ombragées et des sous-bois humides de 0,3 m dont on utilise les bulbes et les parties
aériennes, on sent sa forte odeur d'ail avant même de le voir..



L'ail des ours a des propriétés proche de l'ail commun, il fait baisser
la tension artérielle et prévient l'artériosclérose. Il soulage les
douleurs d'estomac, facilite la digestion, il est utilisé pour traiter
les diarrhées les coliques les indigestions et pour stimuler l'appétit.
Il est vermifuge. Certains l'utilise en cure dépurative de printemps.



Utilisé comme épice : les feuilles sont coupées menu comme de la ciboulette ou
du persil et rajoutées sur les soupes, sauces, salades ...

Cerfeuil tubéreux

La racine du cerfeuil tubéreux, de couleur grisâtre, se mange comme légume. Son goût sucré, rappelant à la fois la pomme de terre et la châtaigne,
L'essayer c'est l'adopter !

Venez découvrir la Vitelotte

Vitelotte : Naturellement bleue
Cette pomme de terre à la chair et à la peau bleue est une ancienne variété cultivée en Picardie.
Originale, elle vous laisse un goût de châtaigne très fruité.

Emission "OUI CHEF"

L'émission enregistrée le 7 février sera diffusée le 25 février sur M6 a 12 h 15

Ugli de Jamaïque

L'ugli est un fruit délicieux, difforme. Sa peau est
ridée et épaisse, non adhérente, et se pèle facilement. Selon les
variétés, elle est rouge jaunâtre, jaune orangé ou verte. La pulpe
juteuse, rose ou jaune orangé, est plus sucrée que celle d'un pomelo,
légèrement acide et presque sans pépins.

Oranges amères

Elle est arrivée, elle vous attends pour les confitures.
Attention, elle ne sera la que 3 semaines

Bonne année

Que santé, bonheur, bonne humeur et passion vous accompagnent dans cette année 2006