Nouveautés du 14 février

Venez découvrir ce superbe pomelos de Chine , j'ai volontairement placé une orange sur la photo afin de se donner un ordre de grandeur

Egalement un panaché de vinaigre de la grande marque Percheron de Reims

Pesto a la coriandre

Pour 175 g de pesto

2 c. s. de cacahuètes grillées, non salées

40 g de coriandre fraîche

2 gousses d'ail, coupées en quatre

125 ml d'huile d'olive

Mixez tous les ingredients ensemble en ajoutant progressivement l'huile jusqu'à ce que le pesto ait la consistance voulue

Coriandre , son histoire en bref

Synonymes :persil chinois, persil arabe, cerfeuil chinois

La coriandre est l'herbe aromatique la plus répandue de l'Asie, mais elle n'est pas utilisée que pour ses feuilles, ses graines et même ses racines (Thaïlande) le sont aussi.

Vertus

* Stimulante et tonique
* Très bon pour système digestif : évite flatulences, apéritive, favorise la sécrétion des sucs gastriques, contre certaines coliques, stomatique, carminative, digestive
* Cataplasmes de graines contre articulations douloureuses et les rhumatismes
* Contre les névralgies
* Aphrodisiaque
* Sédatif (graines)
* Antibactérien
* Contre l'ulcération de la peau, et muqueuses

Ce site est nouveau , petit a petit il va s'enrichir de jolies choses, merci de votre temps consacré

Nouveautés de la semaine

Banane de Madeire

Avocat Tropical du Brésil

Ugli de Jamaïque

1 Article, 1 Recette

La petite histoire du gingembre

Le gingembre, un racine qui ressemble à un petit homme


À l'université de Salerno en Italie, plus précisément à l'école de médecine, on avait étudié les répercussions du gingembre sur les sens. Les professeurs de l'époque déclarent, toge et diplôme en mains, que tout individu ayant dépassé l'âge tendre doit consommer régulièrement du gingembre pour aimer et être aimé comme du temps de sa jeunesse.

Ses propriétés aphrodisiaques poussent les Portugais à intensifier sa culture en Afrique orientale afin d'en nourrir tous les esclaves mâles: plus ils auront le goût de faire l'amour, plus les femmes enfanteront des bénéfices vagissants.

Encore de nos jours, le gingembre est utilisé dans le monde arabe pour aviver la fièvre charnelle. Au Sénégal, les femmes se font une ceinture avec des tubercules de gingembre afin d'exciter la vigueur sexuelle de leur mari.

Cette connotation sexuelle est due d'une part parce que sa racine ressemble étrangement à un petit homme. Plus scientifiquement, son action vasodilatatrice agit sur les organes du petit bassin et ses vertus reconstituantes sont reconnues mais il est préférable d'utiliser du gingembre frais, râpé ou confit.

Pamplemousses roses confits au gingembre

Recette originale de Pierre Wynants

Temps de préparation et de cuisson: 2 heures
Coût: raisonnable
Difficulté: facile

Propos gourmands
"C'est une petite douceur en souple amertume, chère à mes amis Troisgros que l'on sert après le café".
Ingrédients

2 pamplemousses roses lavés 300 g de sucre cristallisé gros 100 g de sucre cristallisé fin 100 g de gingembre au sirop
Préparation

1. Hacher le gingembre très finement.
2. Découper chaque pamplemousse en quatre et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, leur enlever presque toute la chair. (Vous pouvez la presser pour en récolter le jus ) Couper ensuite chaque quartier en huit gros zestes égaux. (Chaque quartier en 2 dans sa longueur et chaque demi en quatre.)
3. Déposer ces quartiers de pamplemousse dans une grande casserole et les mouiller de 3 litres d'eau. Porter à ébullition et laisser blanchir 5 mn. Égoutter. Recommencer 2 fois cette opération et égoutter à nouveau.
4. Redéposer les quartiers dans une casserole moyenne et y ajouter le sucre cristallisé gros. Mettre à cuire sur tout petit feu et laisser confire une petite heure. Mélanger régulièrement à l'aide d'une spatule. A la fin de la cuisson, ajouter le gingembre haché et laisser encore confire 2 mn
5. La cuisson terminée et à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette, déposer les quartiers sur une grille en les espaçant quelque peu. Veiller qu'il y ait un récipient en dessous de votre grille et laisser égoutter pendant 6 h.

Finition (2 minutes)

1. Enlever les quartiers de pamplemousse confits, les rouler dans le sucre en fins cristaux et déposer sur de petites assiettes. Servir après le café.