Tomate Sweet Kumato

Je voulais vous faire découvrir la Tomate Sweet Kumato , vous connaissez ?

C'est une Tomate ronde de couleur noire-rouge foncé ,et qui a un VRAI goût de tomate, à tomber par terre, elle fait des ravages! Son goût et sa saveur sont uniques; c'est une tomate qui est aussi toujours récoltée à maturité donc il n'est pas nécessaire d'attendre qu'elle rougisse davantage pour la déguster

Venez la découvrir

Trompettes des morts

Un nom si barbare ... ils arrivent .

Figues roties à la vanille

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 16 figues
- 2 gousses de vanille
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre


Préparation :

Lavez les figues.
Ensuite, fendez-les en 4 jusqu'à la moitié de leur hauteur.

Préchauffez le four Th 6.

Placez les figues dans un plat en terre.
Mettre dans les figues une petite noix de beurre et une pincée de sucre.
Fendez les gousses de vanille en 2.
Ensuite coupez-les en seize morceaux et plantez-les dans les figues.

Les mettre à cuire 10 à 15 mn.

Retirez-les quand le jus des figues commence à remonter au centre du fruit.

Figue de Soliès

Le produit phare de la rentrée " la figue de Solies " débarque sur nos étals

Salade roquette

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de roquette
- 1 morceau de parmesan de 50 g
- pignons ou noix à volonté


Préparation :

Nettoyer la roquette.
Y ajouter dans un saladier des lamelles de parmesan (faciles faire avec un économe).
Mettre des pignons ou des noix.

Arroser d'une vinaigrette classique faite avec du vinaigre balsamique.

En été, on peut rajouter des lamelles de melon, c'est délicieux.

c'est la reprise 

Les Stars du mois de Juin

Kiwi Jaune, fruit sucré a saveur framboisée

Pourpier, la célèbre salade crétoise, celle qui parait-il rallonge la vie

Nouveautés du 18 mai

Basil Cress, un jeune plant de basilic avec une saveur...a conserver tel que dans sa cuisine

Tomate Coeur de boeuf origine France

Toujours la Sweet Kumato, la tomate douce, origine Bretagne

Orchidée comestible

À ne pas confondre avec l'’Orchidée du Fleuriste !!!

Une révolution dans le domaine de la fleur comestible, Koppert Cress vous apporte encore une nouvelle fois sur le marché, un produit innovant pour les professionnels de la gastronomie, l'’Orchidée « Karma ». L'’Orchidée est absolument la plus belle, luxueuse et décorative fleur dans le monde botanique, et celle-là est même comestible !

Pourquoi la « Karma » est-elle comestible ? Lors de nos recherches sur une Orchidée comestible deux étapes ont eu lieu dans notre sélection : - premièrement toutes les Orchidées de ne sont pas comestibles, d’où l’intérêt de cherche une variété correspondant à ce critère parmis les 30 000 variétés d’Orchidées actuellement recensées*. La deuxième étape était de s’assurer que sa culture se ferait dans le plus grand respect de la plante (sans traitements chimiques) pour en conserver toujours sa comestibilité.

La “Karma” est décorativement flamboyante dans vos plats, en salades (endives, roquefort) desserts ( supporte le glaçage au chocolat et au sucre sans perdre sa silhouette). Surprenez et impressionné vos invités en la déposant sur le dessus d’une coupe de champagne ou sur un lit d'’hôtel, etc. (ils pourront même la garder et l'’emporter avec eux).

La Date limite de conservation est exceptionnelle sur l’'Orchidée « Karma ». En effet sous température contrôlé (2 à 4º C) vous pouvez la conserver plus de 14 jours !

Pleins feux sur l'Arroche Rouge

L’'arroche, comme l’'épinard et la betterave, appartient à la famille des Chénopodiacées et nous vient d’'Asie. Cette plante a longtemps poussé à l’'état sauvage, notamment en Grande Bretagne. Aisément reconnaissable à ses feuilles triangulaires d’'un brun pourpre ou cramoisi, on la trouve dans le sud de l’'Europe. Ses fleurs en épi sont insignifiantes. On utilise l’'arroche rouge (Atriplex hortensis var. rubra) pour soigner les maux de gorge, la goutte, la jaunisse et, en cataplasme, les piqûres d’insectes.

Epinards de montagne

Aujourd’hui, c’'est en cuisine qu’elle rend services. Il est vrai que les Romains, déjà, la mangeaient en légume et l’'appelaient épinard de montagnes.

Feuilles et jeunes pousses, très nutritives, se consomment en salade ou cuits à la façon des épinards. L'’arroche a été utilisée pour lutter contre le scorbut et les maladies du sang.

Toute variétés sont irritantes, dépuratives, toutes stimulent le métabolisme et sont utiles en cas de constipation.

Enfin, cette plante, a aussi sa place dans un jardin d'’herbes qu’elle contribue à embellir. L'’arroche rouge figure parmi les espèces les plus recherchées. Très décoratives, ses feuilles brun- rouge tranchent sur les herbes vertes et embellissent les jardins.

Arroche rouge, salade avec des vertus extraordinnaires pour le sang

Tomate cerise bicolore, qui nous viennent de Bretagne

Tomate douce, également de Bretagne, sa couleur et sa douceur ne vous laisseront pas indifférend

Tomate orange origine Bretagne, légerement sucrée

Nefles d'Espagne

Mangue de Thaïlande, leger parfum d'abricot , a essayer de toute urgence, arrivage par avion

Ail des ours, feuille avec une saveur d'ail, a ne surtout pas louper car la saison dure 20 jours maximum, a consommer en rajout sur une salade ou tout simplement avec quelques oeufs au plat

Le Physalis

Autres appellations
Amour en cage
cerise de terre au Québec
tomatillo au Mexique

Valeur nutritive au 100 g
Sucre : 6%; riche en vitamine A,B,C et P. Plus riche en vitamine C que l'orange, on constate aussi que plus le fruit est mûr, plus forte est sa concentration en bêta carotène

Propos de cuisine
Son goût est relativement douceâtre. Il peut être consommé cru ou cuit

Suggestions

* Sautée au beurre avec de l'ail et du basilic pour accompagner une volaille
* Sautée au miel de sarrasin pour accompagner une pintade rôtie
* Utiliser pour une fondue au chocolat

C'est le printemps

Ca sent le printemps , le melon arrive

Le mizuna est une jeune pousse de salade issue de la famille du chou avec une saveur sucrée, a consommer plutot en association

Piments semi fort ou semi doux comme on veut

Vinaigre balsamique de Modene

Nouveautés du 7 mars

Huile de noisette

Huile de noix

Huile vierge de sésame

Marque Guénard