Alerte a Babylone

A voir absolument

L'haricot Azuki

Cet haricot ravive les papilles, mais en plus il est excellent pour votre santé, il se consomme aussi bien salé que sucré, il doit devenir l'aliment incontournable de la cuisine.
C'est la légumineuse la plus populaire après le soja.
Non seulement cet haricot est délicieux, mais en plus il regorge de bienfaits, attention lisez bien ceci

-Il facilite les processus digestifs
-Il aide au développement de la flore intestinale
-Il protège le coeur et le système nerveux
-Il aide a éliminer les toxines en stimulant les reins, et sa forte teneur en minéraux , oligo-éléments, phosphore, vitamines, fer et magnésium en font un aliment incontournable en cas de fatigue passagère et de stress.

Pour le cuisiner...un jeu d'enfant
-Faites bouillir trois verres d’eau dans une casserole et plongez-y l’équivalent d’un verre d’azukis.

-Égouttez après 3 minutes puis changez d’eau.

-Dès que celle-ci commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire pendant environ deux heures.

Marquez le vite sur votre liste d'achat.

Le Galanga

Appelé aussi "gingembre Thaï", ce rhizome est une pur merveille en saveur, on le retrouve dans de nombreuses recettes thaïlandaises, attention je garde le mieux pour la fin,

Le galanga est aussi connu pour ses propriétés considérées comme
aphrodisiaques. On lui prête la propriété de "réchauffer le corps",
surtout celui des femmes, de « booster » la libido et d'attiser la
sensualité par son arôme.

Bref a s'empresser de posséder.

Feuilles de citron Kaffir

ll y a plusieurs dénomination pour les feuilles de kaffir:
feuille de combava, feuilles de limier, feuilles de bergamote, feuilles de citronnier kafir, limettier hérissé

Les feuilles s'utilisent aussi bien dans les soupes que dans les salades, c'est un produit très odorant, entre la verveine et la citronnelle,

Nouilles Soba

Le soba

Faites d’une pâte à base d’une céréale appelée “soba” (le sarrasin), ces nouilles de couleur grisâtre se trouvent partout au Japon, mais surtout dans le Nord, où le sarrasin pousse bien malgré le froid. Le soba se mange froid ou chaud (dans les deux cas, les pâtes sont bouillies au préalable).

Les nouilles ont une longue histoire au Japon et sont même probablement l’aliment le plus consommé aujourd’hui dans ce pays. On y consomme en général quatre sortes de nouilles. Les nouilles soba, faites de farine de sarrasin, sont minces et gris-brun. Les nouilles udon, faites de farine de blé, sont très épaisses et de couleur blanchâtre. Les nouilles ramen, dont l’origine est chinoise, enfin les somen.

Les trois premiers types de nouilles sont mangés comme une sorte de mets rapide. Même les nouilles servies dans du bouillon chaud sont « al dente » et consommées rapidement avant qu’elle ne s’amollissent dans le bouillon.

Soba
Riches en protéines et en vitamines B1 et B2 de qualité supérieure.
Udon
Ces volumineuses nouilles sont faites simplement avec de la farine de blé, du sel et d’eau. Disponibles dans une grande variété d’épaisseurs, les nouilles udon sont souvent utilisées dans les soupes et accompagnent les plats de nabe, vers la fin du repas.

Ramen
La nouille ramen est un aliment à base de blé utilisé avec un grand nombre de garnitures et de soupes.

Somen / Hiyamugi
Ces nouilles très minces sont également faites de farine de blé, de sel et d’eau. La variété la plus mince est appelée somen, celle légèrement plus épaisse hiyamugi. Les nouilles somen et hiyamugi sont souvent consommées avec des soupes froides ou du men-tsuyu. Elles sont un plat consommé, de préférence frais, typiquement en été.

Moi je craque de plus en plus pour l'alimentation japonaise